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饺子涉及到的物理知识
煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉在锅底，为什么呢？因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成、合力向下）．
沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却会焦在锅底．因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动．（力可以改变物体运动状态）．
每次搅动后，要迅速盖上锅盖，以减少热量向空气大量传递，使锅内的水温迅速上升（减少热损，提高热效率）．
随着不断加热，由于热传应使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽．馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮．饺子煮沸之后．往往需要点入几次冷水止沸这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量、提高温度（发生了Q=Q的热平衡过程）．使最终温度稍低于100t，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。常言说：“开锅煮俗，盖锅煮皮．”也是这个道里．开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较高的温度。饺子煮好了！
幼儿园科学小实验饺子熟了浮起来
器材：饺子、水、烧杯、酒精灯等
过程：
1、用酒精灯给烧杯中的水加热到沸腾。
2、将饺子放入水中，观察饺子从沉底到浮起的过程。
原理：
饺子在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。
当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了。
包饺子的过程中包含什么物理知识？（2个以上）
1，和面：现象：面粉由粉状变成柔软固体。原理:面粉的成份是淀粉,淀粉遇水会变成糊状而膨胀。这是淀粉分子结合水分子的结果。但这并不是化学变化，只是淀粉分子中的羟基与水分子中的羟基形成了氢键。由于氢键的作用使得各分子间的相互作用力（引力）加强，大量的淀粉分子结合在一起形成了面团。面粉加了水变成面团并没有把构成物质的分子拆开重新组合，是物理变化。 2， 辗饺子皮：现象：团状固体变成片状。原理：面团里的面筋具有粘性，利用其延展性可以展成轻薄的饺子皮。 3，包饺子：现象：饺子皮粘合。原理：是因为饺子皮具有粘性，应该说是捏的时候将两片饺子皮压紧减小分子间距离增大分子间吸引力而与分子斥力平衡，所以两篇饺子皮能结合在一起。而润湿饺子皮更好粘合应该是因为水分填补了饺子皮表面的凹凸不平处，使两饺子皮更容易减小分子力量级的距离而顺利增大吸引力。 4，煮的过程：首先要说的是浮力和和重力是一直存在的，F（浮力）=水的密度X饺子在水中的体积X重力加速度（阿基米德原理），M(重力)=饺子重量x重力加速度=饺子的密度x饺子体积x重力加速度（重力计算公式）。饺子在水中的沉浮就是二者共同作用的结果。刚开始生面和生肉比较结实，所以饺子密度会比水的大，而饺子整个浸入水中，两个力计算公式中的体积相等，由计算公式可以比较出来重力会大于浮力，二者合力方向向下，饺子下沉。生饺子放到锅里后，当加热至 煮熟 ，内部的气体和肉质都同时 膨胀（热胀冷缩） ，整个饺子的 体积 就增大很多，因而可见如果饺子整个浸入水中，其浮力可计算出来变大很多。而饺子的重量是不变的，重力是不变的(重量=密度x体积，只是体积变大，密度减小)，到浮力大于重力的时候，二者合力向上是饺子上浮。饺子上浮后，其浸入水中体积减小，可以由公式看出浮力减小，直至浮力等于重力，饺子就浮在水面上。 水开有气泡原因：摄氏100度的温度并不足以使其沸腾，即使在略高于摄氏100度之下仍不沸腾，这时的水是处在过热状态。当温度逐渐上升，锅底的温度超过摄氏100度时，是水分蒸腾变成气体。水的气泡就如同溶于水中的空气，小气泡逐渐长大而缓缓上升，并在途中和其它小气泡结合成大气泡。 饺子上浮说明煮熟是因为其中面和填充物已经膨胀。但是并不是完全煮熟，所以一般在饺子上浮后多煮一会儿。
煮饺子有哪些物理现象？
第一，浮力知识。生饺子沉在水底，此时重力大于浮力，饺子的密度大于水的密度。
煮熟后的饺子上浮，浮力等于重力。，饺子的密度小于水的密度。
第二，热传递改变饺子的内能。Q＝CmΔt。
第三，水的汽化和液化。水沸腾时温度不变，但发生了剧烈的汽化现象，汽化的水蒸气在空气中又发生了液化，这就是我们看到的大量"白汽"。
第四，水的沸点与大气压有关。
第五，水剧烈汽化时，吸热而温度不变。
第六，水沸腾后，维持小火，可以提高能源利用率，经济实惠。
第七，饺子具有热胀冷缩的性质。
第八，热传导、热对流现象。
第九，热效率问题。
第十，分子热运动的剧烈程度与温度高低有关。