如何正确的品尝葡萄酒？
葡萄酒存在于这个世界上，我们常常会与它不期而遇，当酒桌上有这样一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散发着令人痴迷沉醉的醇香，这一刻，你正在向身边的酒友绘声绘色地描述你对这一瓶美酒的感受，与人分享，乐趣无穷！为了进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离，帮助大家识别葡萄酒的好坏，并作出自己的判断。小编接下来教大家如果正确的学会品尝葡萄酒。
其实品茶和品酒有相同之处，品酒其实并不像大家想象的那样高深莫测，只要关注外观、嗅觉和口感这三个步骤，就掌握了品酒最基本的技巧了。
外观（Appearance）
外观就是看酒体的颜色、色泽、澄清度。
颜色：最好拿起酒杯，在明亮的光源下或者白色的背景上面（最好是放一张白纸）仔细观察酒体颜色的强度，是深？还是浅？
色泽：简单来讲，红葡萄酒的红色就是红色，白葡萄酒的白色实际就是黄色。但是大家都知道，红色包括了无数种红色，黄色也包含了无数种黄色，所以我们要学习更多的词汇，来准确描述葡萄酒的颜色。红葡萄酒的颜色可分为：砖红色、石榴红色、紫罗兰红色、紫红色、宝石红色、樱桃红色、草莓红色、红牡丹色，白葡萄酒的颜色可分为：绿黄色、淡黄色、浅黄色、稻草黄色、金黄色、绿金黄色、淡金色、黄金色、古金色、金色琥珀色。
澄清度：首先，需要观察葡萄酒是否有杂质，是澄清？是浑浊？还是朦胧？
嗅觉(Nose)
嗅觉就是看酒体的状态、浓郁度、香气。
状态：在仔细鉴赏葡萄酒的香气之前，需要先确定酒是否健康。是让你愉悦的香气？还是不愉快的气味？
浓郁度：浓郁度非常好辨别，就是看香气的浓度是怎么样的。是非常明显？还是清淡？或是很难察觉?我们可以用高、中、低来描述浓郁度。
香气：所谓香气，就是描述在葡萄酒里闻到的气味。通常能说出几种主要的香气就可以了，下面简单列举几种葡萄酒中经常呈现的香气。
水果香气：（草莓、樱桃、车厘子、小红莓、红醋栗属于红色水果香气）（李子、黑醋栗、蓝莓、黑莓和桑葚属于黑色水果香气）（菠萝、香蕉、芒果、荔枝、番石榴、木瓜、百香果属于热带水果香气）。
花香：最为常见的花香有紫罗兰和玫瑰花香。
植物气味：树叶、青草、绿茶甚至青椒味等等。
坚果类：烤榛子、烤杏仁、核桃等。
口感：（Palate）
口感就是看酒体的甜度、酸度、单宁、回味。
甜度：葡萄酒里或多或少会含有一些糖分，舌尖是对甜味最敏感的部位。
酸度：在葡萄酒中，适度的酸度能起到平衡的作用。不过，如果酸度过高，葡萄酒则会显得过于尖酸。相反，如果酸度过低，葡萄酒就会缺乏清爽之感，显得松弛肥胖，毫无活力。酸度过低的葡萄酒尝起来十分厚重，毫无魅力。所有我们可以从低到高来描述酸度。舌头两侧的味蕾对酸度最为明感。
单宁：在品尝葡萄酒时，那种发干、发涩、收敛的感觉，就是单宁带来的。单宁是葡萄酒中一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，单宁的含量也可以从低到高来描述。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。而单宁丰富的红酒可以存放经年，随岁月逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
回味：回味指葡萄酒咽下或者吐出后，香气在口中持续的时间。长而复杂的香气是好葡萄酒的特征。
以上大家学会了品酒的三个步骤小编相信你已经掌握了品酒的基本技巧了，后续小编还会从科普的角度去向葡萄酒爱好者诠释葡萄酒的文化，让每位读者都可以从中分享到葡萄酒的美妙，领略它的无穷魅力。让我们共同努力！多多关注哦。
吃海鲜可以喝葡萄酒吗
不能
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
1、忌与醋对"饮"
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
2、忌"海"量饮用
饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
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扩展资料：
吃海鲜禁忌
1、海鲜不宜下啤酒
吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。
2、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水
牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。
3、关节炎患者少吃海鲜
因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。
4、海鲜忌与某些水果同食
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0124/c85914-28079714.html"target="_blank"title="人民网-喝红酒的6大好处与三大忌"人民网-喝红酒的6大好处与三大忌
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0908/c404177-28701386.html"target="_blank"title="人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓"人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓
葡萄酒酒精度8%是什么概念
酒精度8%vol是什么概念?
每一种酒水他都具有其特有的度数机制，白酒中一般就是50度左右，这主要取决于原材料的成熟程度以及发酵技术，而葡萄酒同样也取决于葡萄的成熟程度，一般来说，越成熟的葡萄，酒精转化度就越高，下面我们就一起详细来了解一下吧！
葡萄酒度数是怎么计算的？
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。以V/V作为酒精度的单位。
例如：8%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有8单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有8升的乙醇。
葡萄酒度数介绍
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间，葡萄酒的酒精度主要由酿酒葡萄的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
影响葡萄酒度数的因素
1、气候
温暖和炎热气候的产区，葡萄光合作用强烈，果实积累的糖分高，在发酵过程中产生的酒精度高。寒冷和冷凉气候的产区，葡萄光合作用缓慢，果实积累的糖分低，从而最终酿造的葡萄酒酒精度低。
2、采摘时间
酿酒葡萄的采摘时间的早晚也会对葡萄酒酒精度有很大影响。采摘时间早，葡萄果实中的糖分积累量低，从而酿造出的葡萄酒酒精度低。采收时间晚，葡萄果实中糖分含量高，通常酿造的葡萄酒酒精度高。
3、酿造工艺
不同酿造工艺也会影响发酵过程中酒精含量。在发酵过程中，添加白兰地（Brandy）等高酒精中止发酵酿造加强葡萄酒，会使葡萄酒酒精度增高。在发酵过程中，进行脱醇处理，酿造无醇葡萄酒，会使葡萄酒酒精度降低。
酒精度数越高越好？
事实上这样说是不完全正确的。
有数据显示，因为温室效应的关系，世界各地的葡萄成熟度越来越高，葡萄酒的酒精度也越来越高，而且几乎同时，全球葡萄酒市场的喜好也开始转变，越来越偏好高酒精浓度，口感更浓厚的葡萄酒。但事实上，任何脱离“平衡”而单独强调葡萄酒度数的行为都是耍流氓。
一款好的葡萄酒，不论是甜型、干型还行半甜型、半干型;不论是起泡型还是静止型;不论是红葡萄酒、桃红葡萄酒还是白葡萄酒，酒精度、单宁、酸度、甜度(残糖含量)、果味和其他余味之间的“平衡”，才是其重要的衡量标准。
今天的科普就到这里，葡萄酒作为现代消费第二大的酒水，近些年来发展迅速，不仅如此，许多以白酒知名的企业也开始投入葡萄酒制作中，所以未来的趋势是很好的，所以，对于消费者来说，了解一些葡萄酒知识也是必要的。
你知道怎么喝葡萄酒，才最健康吗？
葡萄酒中含有的水分、花青苷、以及一些多酚对于我们人体是有益的。说这些专有名词可能略有生涩，小编再进一步举例解释一下：花青苷是一种存在于自然植物中的色素，也是一种很常见的抗氧化剂。
抗氧化剂我们都知道，尤其对于女性来说，很多美容产品里都会提到，没错，它就是那个具有延缓衰老的功效的物质。葡萄酒中含有的多酚种类比较多，壹周君在这里说一种大家较为熟悉的，单宁。
凡是对葡萄酒稍稍懂行的人，对单宁都不陌生吧。它来自于葡萄的皮、籽、梗等，不同的葡萄品种单宁的强度也不同。
了解过后，我们就来说怎样喝才健康。我们平时看的科普都会说适度饮酒最佳，那么多少才算适度？我们可以参考一下美国对适度的定义：以每杯酒容量为150毫升来算，成年男性每天饮用两杯这样大小的，而且酒精度数在百分之十二左右的葡萄酒最佳，女性则饮用一杯最好。
所以，按照危害性最小的标准来计算，成年男性一周饮酒上限为十四杯，女性为七杯。上述那样大小的葡萄酒，一杯热量大约为100卡路里，按照这样的说法和葡萄酒，卡路里摄入量也较为适当。
此外小编要强调的一点是，对于喝酒“脸红”或者是“起疹子”的人还是要严格控制饮酒量，按照上面的饮酒量来喝并不一定就是健康的。因为此类人很可能体内有一种酶存在缺陷，超量饮酒很容易对身体造成损伤。
红酒哪种品味好？
拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc（白马）、ChateauAusone（奥松）、Petrus（柏翠）这五个牌子的红酒好喝。下面具体来介绍一下这些红酒。
一、拉菲
相信就是不喝红酒的人也都听说过大名鼎鼎的拉菲红酒，特别是在很多影视剧里面都有出现过拉菲的身影，拉菲是红酒里面的高端奢侈品，能喝上拉菲红酒的人都是有钱有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的时候还被评为酒庄第一级。
二、杰卡斯
杰卡斯属于澳大利亚最负盛名的一款葡萄酒品牌，不仅品质非常的不错，而且也属于比较大众的葡萄酒品牌，口味也适合大多数的人来饮用，特别适合一些初入葡萄酒行列的新人来品尝。
三、Chateau ChBlanc（白马）
1947年份生产的白马葡萄酒，对于很多品酒家来说，无疑是那一百多年来波尔多最好的葡萄酒了，而且白马葡萄酒的品质非常的高，而且喝起来带有一点草表青的味道，而且还有独特的花香。
四、ChateauAusone（奥松）
奥松被人们称为诗人之酒，而且其酒庄的排名和白马是同一个等级的，奥松葡萄酒喝起来酒质十分的浑厚，而且口感有点像咖啡和木桶的香味，喝起来十分大气。
五、Petrus（柏翠）
柏翠酒庄是法国比较出名的一个葡萄酒酒庄，不过柏翠生产的红酒比较少，所以其葡萄酒售价非常的昂贵，而且柏翠酒庄的葡萄酒耐储藏能力特别的强，在内行人眼中柏翠葡萄酒是红酒的王中王。
选购技巧：
1、看年份
葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。一般来说好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。
2、看酒瓶封盖
红酒一旦接触空气保质期就会缩短，口感也会受到影响，那么我们在挑选的时候，就要仔细的观察瓶盖处是否有异样，若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明酒的品质不高，就不要购买了。
3、看瓶身标签
红酒的瓶身标签是有很多信息的，酒庄名、葡萄品种、产地、酒精度等信息，但是我们在看的时候，还要看看瓶身的印刷，若是模糊不清，即便有这些标签，也不要购买，因为红酒的质量得不到保证。