《你是你吃出来的》读书笔记| 健康饮食可以很简单
当你听到这本书的书名《你是你吃出来的》的时候，会不会觉得奇怪，为什么说你是你吃出来的？哈哈，再具体一点，可以这么说，你的身体健康状况是你吃出来的。
都说民以食为天，我们每天进食，以保证身体的健康运作，但不良的饮食习惯随处可见，社会因素、个人原因、错误认知都是让身体处于亚健康最终导致慢病的罪魁祸首。
就拿主食来说，我们中国的传统饮食，粮食是其重要的组成部分。我们祖祖辈辈都是农民，面朝黄土背朝天，以体力劳动为主，对他们来说，“不吃主食怎么会有劲呢？”
主食，以碳水化合物为主，给身体提供能量，体力消耗越多，就越要吃碳水化合物及时补充能量。
但现代社会的生活方式已经发生了巨大的变化，体力消耗有限，多余的碳水化合物，就会转化成脂肪储存在我们的身体中。肉肉，最终就在我们的腰围上凸显了出来。
现代社会，我们常见的高血压、糖尿病、肿瘤、冠心病、抑郁症、气管炎等慢病，都是由不恰当的生活方式引起的。 我们不是慢病缠身地走在路上，就是走在得慢病的路上。
既然慢病是错误的生活方式造成的，那么，从根源出发，矫正错误才是解决问题的根本。
本书作者夏萌老师，前安贞医院营养科主任，从自身患病经历和10万+临床病例中总结出了健康饮食的方法。写成这本书。她认为， 饮食等生活方式的改变才能带来真正的健康，一日三餐才是真正的保健品****。 中国人怎么吃才健康，这本书给出了答案。
来，我们从本书的三个重点，看看如何健康饮食。
第一，从宏观上来看，慢病时代的到来是为什么？
第二，中国人的普遍饮食误区有哪些？
第三，我们需要怎么吃才健康？
先看看第一个问题，从宏观上来看，慢病时代的到来是为什么？
我们从茹毛饮血的原始人类到现代人类。经历了旧石器时代、农牧时代、工业革命时代。饮食发生了很大变化。15万年前，人们以狩猎为主并开始把吃不完的动物圈养起来。公元前9500开始人们开始种植农作物。 农牧时代开启后，人们不再出去狩猎，吃的食物以种植和畜牧为主，食谱变窄了 ，饮食结构发生很大改变，人类的体质不再增强，大脑增容也戛然而止。
工业革命以来，食物结构又极具变化。 人工食物的普及，人们获取食物更加便利。各种食品添加剂、食物加工、包装、冰箱、催熟剂等让食物保存时间更长，生产时间更短。看似食物种类更多了，但 新鲜的食物越来越少，营养价值也都在贬值。
据日本2006年发布的一则调查显示，和20年前相比，菠菜的营养素只剩下不到原来的20%。
我们吃的米面也都通过工业化的加工，变成精米精面，营养成分（蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层）被剔除，只剩下碳水化合物（糖），和老祖宗吃的五谷杂粮的手工粮食不一样。
各种小食品，膨胀食品、糖、方便面、饼干等，都是精米精面做的。各种饮料随处可见，以前老祖宗喝的是干净的河水、烧开的水、矿泉水和茶水。
疾病的本质，细胞损伤速度超过修复速度。 身体的各部分细胞的死亡与更替短的几个小时，长的几个月。
而这些细胞构成所需的原材料 7大营养素 ，都是从吃进去的食物中获取的。
工业食品营养价值不高，身体所需的营养素获取却越来越困难，身体长期营养不良，慢病时代到来。
进100年来，工业革命带来的食物结构巨变。让我们现在的食物以种类太少、营养素含量太低并存。如果再加上挑食、饮食认知不足，身体很容易生病。现在来看看，中国人的普遍饮食误区有哪些吧？
一般被问到如何健康饮食，人们通常张口就会说，多吃蔬菜水果，少吃肉。
真的是这样的吗？
蔬菜水果、肉都是身体必不可少的食物，具体问题要具体分析。当然，我们中国人都是营养不良的这点，不用怀疑。
粮食、蔬菜、水果、肉蛋奶类都是身体必须的食物。但这几类食材吃多少，我们知道的太少了。我们中国人普遍以主食吃太多、肉类吃得少，蔬菜认知不足，水果吃得更少等饮食误区为主。
我们每天吃的主食占比50%～90%。早餐吃馒头、包子、饼配粥，午餐一大碗米饭或面食，晚餐更是米饭加配菜，一碗面条加点菜、有时候一个饼。
根据身体营养素需求和全世界平衡膳食标杆地中海饮食结构来看，主食吃得太多了。
这些饼、米饭、馒头、面条、粥，都是碳水化合物。
主食占比吃得多了，其他营养食物吃得就少了。
为什么说肉还是吃得少呢？现在很多人都是餐餐有肉，无肉不欢呀。种类吃得不多。同时也还有很多人不吃肉类。肉蛋奶吃得少，就会造成贫血、消瘦、不长个等营养不良现象。
鱼、虾、鸡、鸭、鹅、牛、羊、猪、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等都是要吃的。不完全蛋白质、铁、钙、卵磷脂等从这类食物中获取，身体的利用率更好。鸡蛋、牛奶是非常好的食物，可以每天吃。
其实我们中国人蔬菜的摄入量很大，特别是南方人基本上每顿饭都有蔬菜，但是营养的获取还是不足。
有一种说法，吃蔬菜的营养价值可以从颜色上来看，颜色越深营养价值越高。比如，西兰花的营养成分就比白花菜多88倍。
蔬菜的营养价值也和新鲜度有关，多吃新鲜的蔬菜。咸菜、酸菜什么的，可以尝尝，但不能算是蔬菜了。
人们对于蔬菜和菜的认知还是不足的。比如说，砂锅豆腐、炒土豆、花生炖猪蹄、鸡肉粉丝汤。豆腐、土豆、粉丝、花生都不是蔬菜。
再就是我们中国人一般吃蔬菜都是炒着吃，维生素遇热流失，所以身体所需的维生素是不够的。
那如何获得更多的维生素呢？除了蔬菜，水果的补充是主要途径。
但在中国，水果一般被当做零食来吃，吃得实在是太少了。
很多人还认为，水果是甜的，吃多了会造成肥胖和糖尿病。这些错误观念导致人们对水果的健康价值认知不足，吃得少。
水果是每天饮食的必备，占据饮食结构的1/4。水果含有丰富的营养价值，每天吃水果是身体健康的一个重要因素。
例如，维生素c是胶原蛋白的组成部分，胶原蛋白连接、支撑、保护人体，粘连细胞。维生素c增强人体免疫力、抗氧化、预防癌症和保护神经系统，是人体必须的营养元素。橘子、橙子、鲜枣、草莓、猕猴桃等水果都富含维生素c。
水果中的膳食纤维帮助我们滋养肠道、通便、降低餐后血糖达到减肥效果。很多水果含有可溶性膳食纤维，水果皮中含有不可溶膳食纤维。这两者组合起来，可以让我们少生病。例如，苹果、西柚、火龙果等。
食物中的维生素A、C、E有非常好的抗氧化作用。
说了这么多，粮食、肉、蔬菜、水果都要吃。那我们需要怎么吃呢？
吃的问题，需要通过平衡饮食结构来进行。
我们中国人的膳食指南，参考了全世界平衡膳食标杆——地中海饮食结构及考虑中国文化社会等因素构成。注重食物结构和食物种类。
1.注重食物结构比例
每天的一餐中，谷物类占比26% 28%，蔬菜占比34% 36%，蛋白质类占13% 17%，水果类占20 25%。此外一天喝一杯300克的牛奶。
各类食物中，多品种换着吃，尽量使吃进去的食物种类丰富。
2.吃的食物种类要丰富
五谷杂粮、精米精面、鱼虾、鸡鸭鹅、牛羊猪肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、各种蔬菜、各种水果，坚果每天也吃点，注意用好的油。工业食品少吃。
总而言之，吃得杂，我们是杂食动物。看看自己哪类吃得少，以后注意多吃。
3.因人而异调整饮食
当然，根据每个人的不同情况，也要相应调整膳食结构，这个不是定死的，没有什么放之四海而皆准的食谱。地区、气候、年龄、工作、是否生病等都是造成饮食调整的因素。
比如，运动多的，精米精面可以多吃点。脑力劳动者，运动不多，精米精面少吃点。如果爱抽烟，那蔬菜水果就要吃得更多。如果是孕妇，就要比正常人多吃肉蛋奶鱼等。
说到这，这本书的三个重点，都已经说完了。
首先，我们了解了现代社会慢病流行的原因。工业食品的普及，食物的营养价值流失，营养丰富的食物匮乏。再来，知道了中国人的普遍饮食误区，主食吃得太多，肉蛋奶吃得少，蔬菜认知不足，水果吃得太少等导致身体所需的营养跟不上，营养不平衡。最后，我们知道了中国人的膳食要注重食物结构比例和食物种类的丰富，同时因人而异的调整具体饮食，不吃少吃工业食品。
一切慢病的背后，都隐藏着对吃的错误认知，并且身体力行的将错误进行到底，导致慢病纠缠不息 。
健康饮食简单来说，就是注意每天饮食的比例，多吃天然食物，各种食物都吃，吃得杂些，吃新鲜食物。五谷杂粮、肉蛋奶、蔬菜水果、水、坚果等。不吃少吃工业食品。同时注意每周的身体运动，让摄入和消耗达到平衡。
健康饮食新认知，以后好好吃饭吧。
《怀孕可以很简单，非非妈妈轻松助孕8法》读书笔记
这是一本普及备孕知识的工具书，也是一本心理励志的“好孕书”。
非非妈妈是一位有着多年从医经验的退休医生，将自己的临床经验集结成本书，现我将这本书的精华内容做了读书笔记分享给各位有备孕需求的妈妈们。
第一章 怀孕基础知识
受孕的过程，精子就像马拉松比赛，卵子的选择，就像招聘会。
受精卵着床，生命从播种开始，农业靠自己，不靠天吃饭
了解自己的子宫，生命最初的10个月的家，
聪明与健康，由三方面因素决定的，
1、遗传占智力的48%，环境占52%，后天教养是关键，三分天赋七分努力，
2、身体及营养状况，
3、受孕时的精子和卵子的状况，新鲜的才是最好的，
生男孩、女孩 双方体检 碱性的男孩居多，酸性的女孩居多。
第二章 助孕8法
NO1 放松心情
生儿育女是人的自然功能，知己知彼，走出误区，为自己减负，
流产是减少先天畸形的，非常重要的自然筛选现象，
过分关切变压力，
早胜于晚，同舟共济，树立自信，
生理机能有强大的调整能力，
NO2 改善精子的质量和数量
第一、充分的认识
精子的特点，精子产生的时间很长，从产生到成熟需要90天，
一年365天时刻有精子产生，
精子不耐高温，在高温下会死亡，
如果精子长期不用，积累的精子会老化死亡，
精子喜欢碱性，环境不耐酸，
精子的有效授精时间是48小时左右，
精子有尾巴靠尾巴摆动前进。
第二、常见的问题
精液液化不良、炎症、精子抗体，
增加精子数量，有一种活力宝贝，叫番茄红素，
提高男性精液质量的法宝是天然维生素E，
中药调理，
子宫是有记忆的，她会报复不善待第1个宝宝的人（流产需谨慎），
NO3 促使卵泡产生、卵子排出
女性一生中约排了400余个原始卵泡，
从出生到成熟，约85天的时间，精子成熟是90天的时间，
月经周期的长短由卵泡决定，28天，正负7天内，也就是21~35天的周期都算正常，
受孕困难的原因
1、无排卵型的月经失调，无规律的供血，
2、黄体缺失，黄体不足会使子宫内膜分泌不良，造成困难，即使着床也由于孕激素支持不足而停育和流产，黄体功能不足或黄体功能不全，可以用测基础体温的方法检测，（可以补充维生素b6和大豆异黄酮）
3、未破卵泡黄素化综合征，
4、偶尔玩失踪的卵子，
NO4 保持最佳生理状态，激素的秘密
人体有6项激素，雌激素、泌乳素，孕激素，卵泡刺激素，黄体生成素和雌二醇。
这6项激素是相互关联，相互制约的。极速起伏变化的主要目的是养育一个新的生命。
雌激素，卵泡发育长大，雌激素就增加，子宫内膜增生加厚，种子播种必须得土壤，让它排出卵子，排出卵子的地方变成黄体，黄体会分泌雌激素，孕激素，
雌激素，维持增生的子宫内膜，孕激素为土壤加肥料，如果没有种子，黄体维持14天左右就会萎缩，两种激素减少，子宫内膜失去支持激素的支持，就会脱落，形成月经。
雌激素过少或过多。
雌激素过少，身体方面就会出现，身心疲惫，皮肤干燥瘙痒，皱纹增加，乳房下垂，发色枯黄，面部潮红，胸闷气短，心跳加快，消化系统功能失调，腹泻或便秘的。
精神方面，失眠，健忘，烦躁不安，情绪不稳，即便是平时很温顺的女性，也无法控制自己的怒火，经常莫名其妙的发脾气，敏感多疑，有时还会产生莫名的忧伤感，
雌激素过多，会造成乳腺增生，乳腺癌，子宫内膜增生，子宫癌，还有卵巢癌的，所以千万不要自作主张服用雌激素类药物，如果需要补充，则一定要在医生的指导下进行，
补充雌激素的方法是豆浆，
孕激素，孕激素能够使内膜获得充分营养为受精卵着床和发育做好准备，相当于毛坯房的装修，
黄体的临时机构是分泌孕激素。
雌激素的法宝，除了豆浆还有蜂王浆，大豆异黄酮，泰国野葛根，中医有紫河车，西药补佳乐、倍美力，
雌激素是在排卵之前产生，而孕激素是在排卵之后产生
NO5 助孕食物
女性的常用豆浆，酸奶，大豆异黄激素，
那男性呢？是蜂蜜，韭菜，番茄红素，维生素e，多种维生素，蛋白质，叶酸
NO6 找准受孕时机，选择合适的同房方式
基础方法，测基础体温
直观方法，B超监测排卵
便利方法，排卵试纸，lh半定量不孕试纸
自然方法，观察白带拉丝
子宫后位，子宫前位
排雷法先检查丈夫，再检查妻子
丈夫需要检查精液，妻子先做一般妇科检查，比如说排除白带异常，阴道炎，盆腔炎，滴虫，查内分泌，检查输卵管不畅的原因，盆腔炎症手术和子宫内膜异位，查抗体的免疫方面的问题，
NO7 不孕不可怕，排除问题后就能怀孕
详细讲述了输卵管、卵巢、阴道炎、宫颈等疾病
NO8 “ 好孕”来啦！不可大意
如何预防流产和早产
第三章：常见问题
1、孕早期没有必要做B超，4周见胚囊，5周见胚芽，6周见心血管搏动，
2、先兆流产，前三个月30%阴道出血，其中，先兆流产中50%保胎可以成功，因为50~60天内是两个生理器官和职能交接的时刻，7~9周以后，黄体逐渐由胎盘代替，
3、宫外孕，腹痛的同时又感到肩膀痛，或者有一种挥之不去的排便感，要特别小心，
4、疫苗分两种：减毒活疫苗，灭活死疫苗，灭活死疫苗包括乙肝，狂犬，破伤风，乙脑
5、孕早期用药，3~8周内，是致畸敏感期，谨慎用药，药分ABCD类
6、感冒，头三个月如有高烧就比较危险，妈妈要远离病源
7、早期要尽量避免性生活，让子宫保持安静，
8、控制外出，避开异味，
9、注意姿势，不要去搬重物，手不要做上举的动作，
10、减少抱孩子，注意飞机安检，（辐射），
11、睡眠姿势：孕中期开始，左侧卧位，因为子宫是右旋，仰卧时候背凹陷处放一小枕头，使腹部放松。
雌激素调节黄酮孕激素，有助于胎儿特征的发育，促进子宫内血液流动，黄酮激素也叫孕激素，可以降低免疫反应，使子宫可以顺利培养新生命，HCG人体绒毛膜促性腺激素，分泌孕激素。
姐妹经验分享(此处略)
文章首发于茶溪育儿公众号
《乡土中国 生育制度》读书笔记 费孝通
《江村经济》读书笔记：
中国所谓的家，父母与子女的关系似乎比夫与妻的关系更重要。家的基本特征是已婚的儿子中往往有一个不离开他们的父母，父母中如有一人亡故，更是如此。
农村中，婚姻的主要目的是为了保证传宗接代。…如果当媳妇的没有能力完成她的职责，夫家就有很充足的理由将她遗弃而无需任何赔偿。妇女在生育了孩子之后，社会地位才得到完全确认，姻亲关系才开始有效。
按照当地的习惯，孩子长大后就要分家产。有限的土地如果一分为二，就意味着两个儿子都要贫困。通常的办法是溺婴或流产。杀害女婴就更为经常。
怀孕的妇女被认为处于特殊地位并免除了她各项家务劳动。这是因为人们对性有一种不洁净的意识。(p38)
——读书时认为这种原因可能是因为对传宗接代的重视，后来回想，农村地区似乎是有，比如孕妇不能进厨房、不能碰炊具之类的习俗，看来的确是认为其不洁净的原因。
(当地)挑选(儿媳)时主要考虑到两点：一是身体健康，能生育后代；二是养蚕缫丝的技术。这表明了对一个儿媳妇所要求的两个主要职能，即，能绵续家世及对家中经济有所贡献。(p44)
人们相信，人间的姻缘是由月下老人用肉眼看不见的红线绿线牵在一起的。在结婚仪式上也象征性地用红绿绸带来表示这种结合…人类本身无能为力的感觉，引起了这种宗教信仰，并借此减轻现实的压力。(p46)
两种不同的“表亲”婚姻：一个女孩子嫁给她父亲的姊妹的儿子，叫做“上山丫头”，“上山”意味着家庭的兴旺。一个女孩子嫁给她母亲的兄弟的儿子，叫做“回乡丫头”，就是一个女孩又回到她的本地，这被认为是对这家不利的。(p49)
“小媳妇”制度(即童养媳)是受到轻视的，因为它是在经济萧条的时候产生的，而且通常是贫困的人家才这么做。此外，它使姻亲联系松散，影响亲属结构的正常功能。(p52)
每当其他成员从其他来源得到收入时，必须把钱交给家长，他们需要什么时，要求家长去买。这是一种非常集权的经济。但实际上，挣钱的人通常保留他或她的全部或部分收入。…最终往往成为冲突的缘由。(p57)
若干“家”联合在一起形成了较大的地域群体。大群体的形成取决于居住在一个较广区域里的人的共同利益。(p81)
使神道高兴或是不去触怒神道的愿望是一种对人们日常行为很重要的控制。标准就看是遵奉还是违犯传统的禁忌。禁忌分三类：第一类是以敬谷为基础的，第二牵是和有关性的事物都是脏污的意识联系在一起的。第三类禁忌和尊敬知识相联系。(p82)
节俭仅仅为不同生活标准提出了一个上限，当一个人未能达到公认的正常生活标准时，这个上限也就失去了意义。人们凭藉慷慨相助和尽亲属义务的思想去帮助生活困难的人，使他们的生活标准不至于同公认的标准相差太远。(p96)
帐簿只能说明村民依赖外界商品供应的程度，而这种依赖程度并不一定能够表明生活水准。例如在正常情况下，村民不会去买米，因为他们有储备。只有在家庭经济困难，储存的大米已被卖光时，村民才去买米来吃。(p107)
对(插秧)这种单调枯燥的工作加点节奏是有益的，为保持这种节奏，农民常常唱着有节奏的歌曲。随之发展而成专门的秧歌。(p131)
承认人的力量有限，转而产生了种种巫术，但巫术并不代替科学。它只是用来对付自然灾害的一种手段。它不排除其他手段。科学和巫术同时被用来达到一个现实的目的。(p133)
巫术不是一个自发的个人的行动，而是一种有组织的制度。有一个固定的人，他拥有魔力并负责施展巫术。其次，有一套传统的礼仪来唤起超自然的干预。最后还有一些神话来维护这种礼仪和巫术师的能力。(p133)
对人们的期望来说，土地具有其捉摸不定的特性，恐惧、忧虑、期待、安慰以及爱护等感情，使人们和土地间的关系复杂起来了。人们总是不能肯定土地将给人带来些什么。人们利用土地来坚持自己的权利，征服未知世界，并表达成功的喜悦。(p144)
土地，那相对的用之不尽的性质使人们的生活有相对的保障。虽然有坏年景，但土地从不使人们的幻想彻底破灭，因为将来丰收的希望总是存在，并且这种希望是常常能实现的。(p144)
虽然不能认为频繁的土地划分就是农田不相邻的起源，但这种划分确实加大了土地的分散程度。…狭窄的地带和分散的地块妨碍了畜力的使用，也妨碍了采用其他集体耕作方式。这是中国农业技术落后的首要原因。(p153)
关于中国农民的开支有四类：日常需要的支出，定期礼仪费用，生产资金，以及利息、地租、捐税等。…看来，农民的开支中最严峻的是最后一种。(p212)
我们必须认识到，仅仅实行土地改革、减收地租、平均地权，并不能最终解决中国的土地问题。…最终解决中国土地问题的办法不在于紧缩农民的开支而应该增加农民的收入…恢复农村企业是根本的措施。(p213)
需要说明的是，《江村经济》的附录中包括一篇叫江村通讯的文章，里面对整个研究进行了概述，重要章节的内容得到总结，并记录了费孝通先生研究的心得，个人感觉很像是学术论文的前言，只是费老放在了后面而已。不可错过。(p225)
