烹饪操作间用电安全事项
禁止用湿手接触开关、插座、插头和各种电器电源接口 ；电器在工作时禁止用湿布擦抹；电灯开关必须装在火线上。发现煤气泄露或闻到煤气味时， 绝对不允许开关排风扇或灯具等电器。
推荐大家在每次做完饭后将厨房电器擦拭一遍，对于不经常使用的电器应该放在避开油烟、灰尘的柜子里。
启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不可脱换衣服，以防静电 火花引爆泄漏的气体。
通常，厨房照明的亮度应达到到每平方米10瓦以上。烹调区域的灯光与餐厅照射菜品的灯光要一致，这样，厨师烹制的菜品的颜色才会与顾客感受相吻合，不会出现视觉偏差。